فوائد الخيار الصحية لجسم الإنسان

 

فوائد الخيار الصحية لجسم الإنسان

الخيار هو أفضل غذاء صيفي! يروي العطش ولذيذ ، كما أنه  مليء بالعديد من الفوائد الصحية بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن و هو حليف رائع للجمال، و يفضل تناوله بشكل منتظم.  دعونا نكتشف فوائد الخيار الصحية لجسم الإنسان. [6)

الخيار في سطور

ينتمي الخيار (Cucumis sativus) ، الذي يوجد منه أكثر من مائة نوع ، إلى عائلة كبيرة من القرعيات (مثل القرع، اليقطين و البطيخ) . تم اكتشافه منذ أكثر من ثلاثة آلاف عام عند سفح جبال الهيمالايا - بيئته الطبيعية. و قد تمت زراعته لأول مرة في الهند ثم انتشر في الصين ومصر وإفريقيا وبعد ذلك تم إنتاجه في أوروبا.(3)

عادة ما يؤكل الخيار كخضروات ، وهو في الواقع فاكهة، و هو يتكون بشكل شبه حصري من الماء، هذا ما يجعله منعشا للغاية ومثالي لأيام الصيف الحارة. يعد الخيار أيضًا مزيجًا حقيقيًا من الفيتامينات ، خاصةً C و K و B، كما أنه غني بالنحاس الذي يسمح بتكوين الكولاجين والهيموجلوبين وأيضًا يحتوي على الألياف والمغنيسيوم، لذلك فهو مركز حقيقي للفوائد التي يمكن أن تساعد في مكافحة نقص الفيتامينات والمعادن. [6)

فوائد الخيار الصحية لجسم الإنسان

• مضاد أكسدة طبيعي

لعل من بين أهم الفوائد العديدة للخيار  هو محتواه العالي من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلايا الجسم من الجذور الحرة التي تسبب العديد من الأمراض ، لا سيما بعض أنواع السرطانات أو حتى أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنها تسبب الشيخوخة المبكرة للجسم. [6)

يعتبر البيتا كاروتين وفيتامين ج (فيتامين سي) من مضادات الأكسدة الرئيسية في الخيار. كما أنه يحتوي على كيرسيتين ولوتولين، و يحتوي أيضًا على cucurbitacin الذي يساعد ، بفضل خصائصه المضادة للالتهابات ، على إبطاء نمو بعض الخلايا السرطانية. [6)

•  سلاح ضد أمراض القلب والأوعية الدموية

الخصائص المضادة للأكسدة ليست الفوائد الوحيدة للخيار فهو غني بالألياف وفيتامين K والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، كما أنه يساعد  في حماية جسمك من أمراض القلب والأوعية الدموية. و يعمل على خفض ضغط الدم. [6)

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تستهلك قشر الخيار ، فسوف تستفيد من البيروكسيداز الذي يساعد في إزالة الكوليسترول السيئ، و بالتالي مكافحة العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية. [6)

•  يمكن أن يخفض الخيار مستويات السكر في الدم

أظهرت العديد من الدراسات المخبرية على الحيوانات على أن الخيار يمكن أن يساعد في خفض نسبة السكر في الدم ومنع بعض مضاعفات مرض السكري.

ومع ذلك ، فإن البيانات الحالية تقتصر فقط على دراسات أجريت في المختبر على الحيوانات و هناك حاجة إلى المزيد من البحث لتحديد كيفية تأثير الخيار على مستويات السكر في الدم لدى البشر. [7)

•  التخلص من رائحة الفم الكربهة

إذا كنت تعاني من رائحة الفم الكريهة ، يمكنك أخذ شريحة من الخيار و وضعها في الفم لمدة 30 ثانية ، أو تناول الخيار برفق شديد، حيث أنه بفضل المركبات الكيميائية الموجودة في الخيار يتم التخلص من بكتيريا الفم التي تعد أساس رائحة الفم الكريهة. [4)

• الخيار مضاد للتوتر

يحتوي الخيار على البيريدوكسين ، أو فيتامين ب 6 ، الذي له خصائص مهدئة. وبالتالي فهو يساعد في مكافحة التوتر والقلق. [4)

• يساعد الخيار في إنقاص الوزن و الهضم

نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من الماء ، يعد الخيار غذاءا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.

المحتوى العالي من الماء والألياف الغذائية في الخيار فعال جدا في تخليص الجسم من السموم الموجودة في الجهاز الهضمي ، وبالتالي تسهيل عملية الهضم في نفس الوقت. يمكن اعتبار الاستهلاك اليومي للخيار علاجًا طبيعيًا للإمساك المزمن. [5)

• يحتوي على مواد مضادة للسرطان

مثل العديد من النباتات من عائلة Cucurbitaceae ، يحتوي الخيار بشكل طبيعي على curcubitacins (مواد من عائلة terpene) ، بما في ذلك cucurbitacin C ؛ هذه المواد مسؤولة عن مرارة النبات. لها خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانية في المختبر أو حتى تدميرها.

إذا كنت ترغب في الاستفادة من الخصائص المضادة للالتهابات لهذا المركب العضوي المسؤول عن مرارة الخيار ، فسيتعين عليك اختيار الخيار المر وتذوقه دون تقشيره. [3)

• مدر فعال للبول

محتواه العالي من الماء والبوتاسيوم يجعله غذاءً فعالاً للغاية للتخلص بسرعة من السموم الموجودة في الجسم. كما يساعد أيضًا في التخلص من دهون الجسم، و إذا تم تناوله بانتظام ، فيمكنه أن يذيب حصوات الكلى.

• صحة أفضل للبشرة والشعر

إذا كنت لا ترغب في تناول قشر الخيار ، فكن على دراية بأنه يمكن استخدامه لعلاج تهيج الجلد وحروق الشمس، ضع شريحة من الخيار على العيون المتورمة، فإن خصائصه المضادة للالتهابات تساعد على تقليل الانتفاخ.

يساعد السيليكون والكبريت الموجودان في الخيار على تحفيز نمو الشعر، و للحصول على أفضل النتائج، يفضل خلط عصير الخيار مع الجزر أو الخس أو عصير السبانخ. [5)

• تعزيز صحة المفاصل وتخفيف آلام النقرس والتهاب المفاصل

يعتبر الخيار مصدرًا رائعًا للسيليكا ، والمعروف أنه يدعم صحة المفاصل من خلال تقوية النسيج الضام. الخيار غني أيضًا بفيتامينات A و B1 و B6 و C و D وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. و عند مزجه مع عصير الجزر ، يمكن أن يخفف آلام النقرس والتهاب المفاصل و ذلك عن طريق خفض مستويات حمض البوليك. [5)

كيف تختار وتخزن الخيار؟

نظرًا لأن الخيار يمكن أن يكون شديد الحساسية للحرارة ، فقد يكون من الأفضل اختيار ذلك الذي يتم بيعه في مكان مبرد في السوبر ماركت. و يجب أن يكون صلب ومستدير عند حوافه.   و أن يكون لونه أخضر مع تجنب الخيار الذي يكون أصفر اللون أو المنتفخ أو المجعد باتجاه الأطراف أو به مناطق مجوفة مملوءة بالماء.(5)و من الأفضل أن تكون حبات الخيار صغيرة لأنها تحتوي على عدد أقل من البذور ، و أكثر تركيزًا في النكهات.(2)

أثناء عملية الاختيار ، يجب أن تعلم أن الخيار ذو القشرة الرقيقة يحتوي بشكل عام على بذور أقل من ذلك الذي قشرته سميكة.5

للحصول على أقصى فائدة من الخيار ، فبمجرد شرائه، ينبغي أن يستهلك في ظرف يوم أو يومين. و لا ينبغي أن يترك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدا لأن هذا سوف يسبب ذبوله و يجعله لينا.(5) كما يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. (2)